Umiddelbart ville man skulle mene, at en kok på en restaurant er den eneste vigtigste person. Dog er dette langt fra sandheden. En restaurants medarbejdere består af flere end blot kokke, da der er en del flere arbejdsopgaver ved at have en restaurant end blot maden. En restaurant serverer mad til kunden, og dermed leverer produkter til kunden. Dog er det ikke alt en restaurant skal kunne gøre, for at tilfredsstille kunden behov. En restaurant er også en service virksomhed, eftersom de skal sørge for at kunden er glad og tilfreds og får en god behandling. Det er nemlig ikke nok, at maden er god. Maden skal selvfølgelig også være god, men det kræver også at der er tjenere, som serverer maden og yder en god service, så kunden bliver tilfredsstillet. Derfor skal der også være en eller sågar flere dygtige og servicemindede tjenere, som kan give kunden en maksimal oplevelse af hele turen til restaurant. Det er vigtigt, at tjeneren kan give kunden en god oplevelse, som sørger for at kunden går ud med et smil og høj tilfredshed.
En kok og en tjener eller flere kokke og flere tjenere er dog ikke nok til at kunne køre en restaurant, eftersom der er flere arbejdsopgaver, som skal løses. Når kunden er gået og maden er spist, vil der automatisk opstå urent service. Dette betyder at der vil blive brug for en opvasker, som kan tage sig af opvasken, som kunden efterlader. Dermed skal en opvasker gøre rent og sørge for at servicen er klar til brug, næste gang der kommer en ny kunde, så kunden kan få nyt og rent service. Derfor er en opvasker også vigtig, at have når man har en restaurant, som skal køre.